Podle hektolitrové váhy a sice: Pšenice váží 76 - 82 kg hekr., žito váží 65 - 72 kg hekt.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Při průměru 50 cm 15 obrátek za minutu. - Jinak obvodová rychlost mesmí přesahovat 40 cm za vteřinu.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.