Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Svého pána poslouchati, býti uctivým, pracovitým, věrným a poctivým.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Vysoké, polovysoké a ploché mletí.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.