Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.