Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Podobné obilí nekoupíme a přijímané dobře prohlížíme.