Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.
Které číslo mylnářského hedvábí se používá při moukách?
Zobrazit odpověď
Čísla 9, 10, 11, 12, 13.
Které vlastnosti má míti dobrá pšenice a žito zpracovávaná na mouku?
Zobrazit odpověď
Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.
Co se dělá, když se odstraňuje omílka?
Zobrazit odpověď
Očístíme věnec za lubem a prsa, vyndáme příklopku, očistíme vše a přitáhneme klíny v kuželici, dáme nový lůj a konopí do otvorů. Přiklopku zase upevníme a dáme novou omítku.
Jaký pohon mají mlýny?
Zobrazit odpověď
Vodní, parní, motorový a větrný.
Otázky tovaryšské mlynářské zkoušky, Lehovec, A. 1936:
Pokorný
LYSÁ NAD LABEM, (LOKAL. 258), o. Nymburk. Na vyobrazení panství Lysá, (204) publikovaném ve Vogtově „Popisu království Českého“(205), spatřujeme v sousedství er mitáže a kaple sv. Václava nedaleko labského břehu zděný větrný mlýn (206). Podle připojené vysvětlivky sloužil jako čerpadlo vody. Podle tohoto pramene můžeme větrný mlýn lokalizovat přibližně do oblasti osady Byšičky (207).
(204) Herrschaft Lyssa, 41.
(205) M. Vogt, Das jeztlebende Königreich Böhmen in einer historisch – und geographischen Beschreibung vorgestellt, wie solches sowohl an Städten, Clöstern, Schlössern, Herrschaften und heilsamen Gesundbrunnen etc. anjetzo zu schen ist…, Frankfurt und Leipzig 1712. Knihovna Národního musea sign. 41 D l a.
(206) Na vyobrazení ve Vogtově knize upozornil V. Šmerhaus v článku Ikonografie krajiny a života lidu, ČL, roč. 52/1965, 353, a současně i na vztahy obrazové části knihy ke staršímu dílu Ziegerovu.
(207) GÚ – ÚAGK, SK, OM, i.č. 4341, Stadt Neu Lyssa mit den Orschaften Bischiček und Dworetz, list XIV.