Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Z hlavy náběhu, popruhu, plechových naběráků a dřevěných rour.

Přesně do vodováhy.