Hrubší pískovcové kameny mají obrácenou ostrost křesu, která těžce propouští obilí a ošpicuje je.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.