Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.