Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Tak, aby běhoun nechytal spodek a nejstřil.

Semenná pokožka u žita je zelenošedá, u pšenice žlutozlatá. Žlábek a poloha klíčku jest u pšenice hlubší a pšenice má na špičce větší vousek.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.