U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Kámen vylehčíme, seřídíme za běhu, pak přisložíme a přesvědčíme se, jestli běží bezvadně.

3 - 9,9 HP, podle délky a průměru křídlence v loupačce.

Vysoké, polovysoké a ploché mletí.