Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Pravítkem a barvou, přesvědčíme se, je-li rovný a kde víc opisuje barvu, oklepeme ta místa pemrlicí, až kámen srovnáme. Prsa musí býti vybrána, též remiše.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Loupačka odstraňuje s obilí dřevitou slupku, klíčky a vousky.