Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Hrubší pískovcové kameny mají obrácenou ostrost křesu, která těžce propouští obilí a ošpicuje je.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

320 - 22 = 298 obrátek za minutu.